楊樹口蘑是一種菌菇類，外表呈現淡褐色，相比較普通的蘑菇，它的體積較大，一般種植于沙質的土地中。味道鮮美，還含有豐富的營養價值，而且具有一定的藥用價值，如：對于過敏性的血管炎疾病有一定的緩解作用，還有一定的預防癌癥作用，常常用來煲湯等烹飪食用。

楊樹蘑菇是我國最重要食用菌之一，這種蘑菇也叫柱狀田頭菇，由于它多以楊樹的木屑為主要生長原料，人們又喜歡把它叫做楊樹菇。這種蘑菇的菌柄長度在三到九厘米之間，外表為淡褐色，表面有小磷片。楊樹蘑菇味道鮮美，營養價值也很高，下面我就帶大家去看看它的營養價值有哪些。

楊樹蘑菇的功效與作用

1、營養豐富楊樹蘑菇中有大量的天然的還原糖還有一些總糖，另外粗蛋白和氨基酸等都也是這種蘑菇中的重要營養成分，人們食用它以后能快速把這些營養成分吸收，起到不錯的滋補功效，能讓身體免疫明顯提高。

2、保健功效出色楊樹蘑菇除了營養豐富以外還有一定的保健功效，它性甘淡，味平，可以利尿滲濕也能健脾止瀉，更能清除肺熱，平時經常食用能減少肺炎、腹瀉以及小便不利等多種疾病發生，另外楊樹蘑菇中的多種微量元素，對人類的胃黏膜還有良好的修復功效，能讓人類的胃潰瘍快速緩解。

3、抗癌楊樹蘑菇是一種能抗癌的特色菜品，這種蘑菇中皂苷和三萜苷以及天然多糖的含量都比較高，這些物質都是天然的抗癌成分，它們進入人體以后能抑制癌細胞的生成與再生，能讓癌癥的發病率明顯下降。楊樹蘑菇中的多糖含量是所有菌類菜品中最出色的存在，這種物質不但能抗癌，還能保護心腦血管，也能減少中風和血栓以及心臟類疾病的發生。

楊樹蘑菇的做法步驟教程

做法一

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，

2、楊樹菇、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，

3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白

紅燒豆腐糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、楊樹菇片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

做法二

1、將楊樹菇泡1小時后加鹽充分清洗干凈。

2、將生姜切成厚片。

3、起凈鍋，將鍋燒干，以中火將五花肉的皮烙黃。

4、把五花肉的皮用刀刮洗干凈后切成方塊。

5、起炒鍋，放油，中小火，油熱后把紅糖放入炒化。

6、調入醬油、蠔油、翻炒均勻。

7、往鍋里注入能沒住五花肉的開水。

8、將食材全部移至砂鍋，大火燒開三分鐘后，又小火加蓋燜燒一個半小時。

9、加入楊樹菇，調入適量鹽一起燜燒半小時，中途翻動均勻。

10、將青蒜苗洗凈后切成段。

11、以大火將砂鍋內水分收干，調入老抽翻動均勻，再放入青蒜苗翻動均勻，關火。