蛋清在平時(shí)生活當(dāng)中應(yīng)用是比較廣泛的，尤其是在飲食當(dāng)中能夠做多種甜點(diǎn)，也是制作蛋糕必要的一種食材，在平時(shí)生活當(dāng)中可以做成布丁甜點(diǎn)，可以做蛋撻等等，蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也是有好處的，尤其是蛋清的熱量較低，不像蛋黃一樣富含有膽固醇。

蛋清能做什么甜點(diǎn)

材料：牛奶400克、香草精1/2匙（沒(méi)有的話問(wèn)題不大，就是香味上差點(diǎn)）、砂糖80克、雞蛋4個(gè)、砂糖100克、水40克

步驟：

1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬?/p>

2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

3、將一杯白糖混合半杯開(kāi)水煮至金褐色，熬成焦糖。

4、將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。

5、再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi)。

6、烤盤(pán)內(nèi)加約1/3的溫水，然后放進(jìn)微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可

材料：高筋面粉100克、低筋面粉100克、雞蛋2個(gè)、牛奶130克、食鹽3克、水105克、黃油130克、白糖45克

步驟：

1、黃油軟化后放入面粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水?dāng)嚢琛＿€是用捏的方式揉成面團(tuán)，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)

2、取出搟成正方形，黃油也和面團(tuán)同樣硬度，搟成略小的正方形，將面皮折起，包入黃油，搟長(zhǎng)

3、先從三份之一處折起，再?gòu)牧砣种惶帉?duì)折過(guò)來(lái)裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

4、取出搟成長(zhǎng)方形或正方形，三毫米厚，用蛋撻模壓出形狀

5、再將面皮放入蛋撻模具中

6、這時(shí)準(zhǔn)備蛋撻水，雞蛋加入白糖，牛奶煮至90度

7、等待雞蛋和白糖融化，融化后，將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中

8、再過(guò)濾一下，裝入蛋撻模具中，烤箱220度預(yù)熱，中層，上下火，烤15-20分鐘即可。