跳跳魚香菜豆腐湯是比較有名的一道特色菜，它的主要食材就是豆腐，香菜和跳跳魚，做法比較簡單，首先要把跳跳魚用油煎一下，煎成金黃的顏色，然后再加入適量的清水，加入豆腐，加入其他的一些食材，出鍋之前加鹽調味就可以吃了，味道非常的鮮美，營養價值也非常的不錯。
跳跳魚香菜豆腐湯
做法1.起油鍋，熱鍋將魚煎一下。2.加適量的水，加豆腐燒開。3.水開后稍煮一會兒，加入香菜，加鹽調味。4.起鍋了，真的非常鮮美。
材料跳跳魚250克，豆腐適量，香菜適量，鹽適量做法1.起油鍋，熱鍋將魚煎一下。2.加適量的水，加豆腐燒開。3.水開后稍煮一會兒，加入香菜，加鹽調味。4.起鍋了，真的非常鮮美。
吃跳跳魚的好處
跳跳魚營養豐富。據分析,每棵魚肉含蛋白質、脂肪,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等,其營養成分甚至勝過對龍蝦等名貴水產品。1、跳跳魚的味道香醇且厚,肉嫩鮮美,有滋潤養顏的作用。
2、跳跳魚具有壯陽滋陰的作用。跳跳魚有著補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效,對手術后的病人及產后婦女有較好的滋補功效,在東南亞被譽為“水中人參”。
3、跳跳魚有殺菌消炎的作用。彈涂魚表皮的滑涎殺菌消炎,常食彈涂魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等癥。對溫熱、水腫、泄瀉也有一定療效。
4、跳跳魚有益于心血管。跳跳魚,因為含脂肪較少,含膽固醇更少;且含一種特殊的物質,有保護血管的作用,是高血壓病患者的理想食品。
