用玉米面來包餃子很多人都感覺到不可思議，玉米面做餃子皮口感非常的好，有甜味，要加入適量的面粉，這樣有助于把餃子包成型，用玉米面來包餃子，營養功效方面也是非常不錯的。用玉米面來包餃子營養功效方面也是不錯的。做法也比較簡單，在和餡料的時候和平時是一樣的，在包的時候需要一點技巧。
玉米面餃子粉做法
主料：玉米面(黃)200克、面粉50克、豬肉餡200克、柿子椒1個、蝦皮30克、水200克調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、香油適量、甜面醬適量、花椒粉適量、植物油適量
1.青椒剁碎，擠去水分與肉餡、蝦皮混合，加入蔥姜末、鹽、醬油、香油、雞精、甜面醬、花椒粉、熟植物油拌勻成餡，白面和玉米面混合備用2.將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的面粉徐徐撒入開水鍋中再關火（待玉米面撒完，水也干了），用筷子攪拌，倒在案板上稍微晾一會，然后揉成面團，餳一會
3.案板上撒上餃子粉，將玉米面團揉成條，揪成小劑子，按扁，搟成皮，包入餡料，捏成餃子型，上籠用旺火蒸15分鐘即成
健康小常識
孕婦吃玉米對胎兒的大腦發育益處很大,玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白占30%，球蛋白和白蛋白占20%-22%。由于玉米中含有維生素A，這對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維較多，食后可寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發。
有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高；脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些營養物質都對智力發展有利。所以，孕應適當在飲食中補充玉米，以利胎兒健腦。
