羊蝎子是一道地方的名吃，想要吃正宗的羊蝎子，很多人都會(huì)去飯店或餐館，很少有人會(huì)在家里做，因?yàn)檠蛐拥闹谱鞴ば虼_實(shí)并不簡(jiǎn)單，恩是羊蝎子的制作是要有訣竅的，只要掌握好訣竅和過(guò)程，準(zhǔn)備好適量的配料，做出的羊蝎子不僅非常正宗，自己在家里做會(huì)發(fā)出實(shí)惠。
羊蝎子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：
補(bǔ)陽(yáng)食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味
工藝：侉燉羊蝎子的制作材料：主料：羊骨6000克調(diào)料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您羊蝎子怎么做，如何做羊蝎子才好吃1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉；4.在水還未開(kāi)之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里；
如何做香辣羊蝎子才好吃
1.羊蝎子剁成塊，洗干凈，放入冷水鍋里中火煮，讓血水濾出來(lái)，不停的撇去浮沫。2.關(guān)火，把鍋里的水倒出來(lái)，然后放水龍頭下面把羊蝎子沖干凈。3.重新放水沒(méi)過(guò)羊蝎子，放入蔥段，姜片，這些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個(gè)，孜然粒一把，草果兩三個(gè)。4.加入醬油，糖，開(kāi)大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。5.大概燉到40分鐘的時(shí)候加鹽調(diào)到自己喜歡的口味，再燉半小時(shí)左右就可以吃了。6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。
