很多人都比較喜歡吃鍋巴，在外面買的鍋巴，一般都屬于膨化食品，吃的過多對身體的健康是沒有好處的，可以選擇自己來制作鍋巴，吃自己制作的鍋巴，食材比較健康，營養價值也比較高，同時味道也非常的不錯，制作的鍋巴的品種也比較多，可以根據的自己的口感和愛好來進行制作。

自制無油鍋巴

材料大米(煮熟)做法1.將米飯鋪在有paperparchment的烤盤上。用勺子壓平，盡量壓薄。2.烤箱溫度400F烤制時間根據你自己的目測（我家的烤箱溫度不準確，所以我不能告訴你準確時間。）如果米飯的一小部分已經是金黃色，米飯的其它部分也很硬了，就好了。如果只是米飯的邊緣是金黃色，千萬不要在這個時候拿出烤盤。因為還沒有完全烤好。ps:烤制時間超過30分鐘，所以你至少要烤制20分鐘，你再不停地監視情況。事先不需要切片，因為烤制時候，米飯自然龜裂。冷卻后才能切片，不然會容易斷裂。

做法二

材料米飯150克，玉米淀粉20克，鹽1克，椒鹽1克，五香粉0.5克做法1.米飯放入容器中2.加入其他原料3.然后混合均勻4.壓平成長方形，如果發現粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉5.然后盡量壓薄，切成小方形塊6.放油鍋中，用小火炸至金黃色即可

做法三

材料：白飯2人份、起士絲適量、蛋1顆、香松適量、海苔片4片、橄欖油1大匙、奶油1大匙、醬油適量做法step1先把雞蛋打成蛋液~~step2鍋中倒入橄欖油加入蛋液~~step3用鏟子邊壓邊炒的方式~~炒至蛋呈現干香狀態^^step4接著取出三角飯團模!!!先放一些白飯→起士絲→蛋松→香松→白飯用飯團模壓成型囉^^step5在鍋中放入奶油~溶化后放飯團煎至有焦香味:)step6接著在表面涂上醬油煎到有焦焦的樣子翻面續煎!!!step7依序把飯團煎至焦香后包上海苔片即完成囉:)step8迷你可愛的起士蛋松飯團:)里頭包的蛋松快爆出來了~~~step9外表吃來有鍋巴的味道耶~~焦香焦香!!!里頭吃的到香濃起士與蛋松~~很好吃唷:)