干煸四季豆是一道新鮮上市的時候，我們要多吃一些四季豆，因為四季豆軟軟嫩嫩的，而且非常的清脆是不錯的一道蔬菜，很多喜歡吃清淡的朋友都可以使用，一般四季豆在平時的使用方法非常廣泛，比較常見的是干煸四季豆，不僅做法簡單，營養價值也高，而且很有益于吸收，對促進人體健康有幫助。

干煸四季豆

材料四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些

做法步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。

步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

步驟3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。

步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。

干煸四季豆

材料原料：四季豆500克，豬肉末80克，芽菜50克，干紅辣椒段10克

調料：精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，醬油1/2大匙，料酒1小匙，熟豬油5小匙

做法1、將四季豆撕去豆筋，洗凈，掰成兩段：

2、芽菜擇洗干凈，切成末。

3、鍋中加油燒熱，放入豬肉末煸干水分，加入芽菜末煸香，撈出，再放入干紅辣椒段、四季豆煸炒。

4、然后放入豬肉末、芽菜末，烹入料酒煸至干香，加入醬油、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即可。

材料肉餡100克、四季豆300克大蔥1節大蒜3瓣干紅辣椒4個料酒1湯匙（15ml）生抽1湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）

做法1）將四季豆洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和蔥分別切成末，干辣椒剪成段備用。

2）充分瀝干四季豆表面的水分。將奶鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，用笊籬瀝油撈出。

3）肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟后盛出備用。