肥腸粉是一種流行于四川的知名小吃，如果到四川旅游的朋友肯定是要品嘗一下的。隨著各個地區(qū)飲食文化的相互傳播，如今在很多地區(qū)都可以看到它的身影。那么，想要在家制作肥腸粉，最簡單的方法都有哪些呢?下面就來教大家?guī)追N肥腸粉的做法過程，愛吃的你一定不要錯過!

做法一

1、紅薯粉絲，這是必不可少的。

2、給碗調(diào)底味。鹽，雞精，等上述佐料。

3、都說小孩子不要一味吃植物油，應(yīng)當(dāng)適量攝入動物油。所以在家做肥腸粉也要加入一些動物油。

4、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好，放入開水鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉，同時放入姜塊、蔥花、花椒(用布袋裝著)，待豬雜貨燉好后撈起備用。

5、粉絲入煮沸的湯中燙熟，最多一分半鐘。

6、盛入碗中，再燙好肥腸節(jié)鋪上。

做法二

1、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好，放入開水鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉，同時放入姜塊、蔥花、花椒(用布袋裝著)，待豬雜貨燉耙后撈起備用。

2.豬雜貨用刀切碎，芽菜剁末，蔥切花。取12只碗，分別放入醬油、味精、胡椒粉、川鹽、紅油辣椒、芽菜末、蔥花。

3.竹漏子內(nèi)放入適量的各種豬雜，再放適量的粉，在沸湯內(nèi)燙2分鐘，連湯一起倒入有底料的碗內(nèi)，最后往每碗內(nèi)擠入花椒水即成。

先將泡好的紅薯粉放進(jìn)沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下，撈起來后倒入已放好肥腸和調(diào)料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾粒花生和幾抹蔥花即可。

制作要領(lǐng)

1.豬雜貨要煮耙爛;

2.紅苕粉不宜燙制時間過長，以免失去滑爽。