肉包是我們很熟悉的食物，一般早餐的時候吃的是最多的，肉包的餡可以說是多種多樣，如果是梅干菜做的肉包，你吃沒吃過呢?眾所周知，梅干菜是一種南方特色美食，不僅味道比普通蔬菜更濃厚，同時含有的營養也絲毫不遜色。梅干菜可以制作成梅干菜醬肉包，具體方法如下。
梅干菜醬肉包是一道以豬肉為主要食材制作的美食。
面團原料：低粉、普通面粉、二比一、豆渣一碗、牛奶一碗、酵母粉適量。原料：前腿肉800克梅干菜一碗香蔥兩根姜一塊。
調料：白糖一茶匙生抽一湯匙老抽半湯匙鹽三茶匙雞精一茶匙五香粉兩茶匙(梅干菜要徹底泡軟洗凈)。
步驟：1，主料。2，牛奶豆渣酵母粉混合，放入面粉攪拌成絮狀。3，揉成面團，多揉一會，但是加入低粉的面團不可能太光滑，只要均勻了即可。4，溫暖處發酵兩倍大。夏天很快的。
做法：
1，做好饅頭的模型。2，前腿肉肥肉和瘦肉分開，瘦肉加蔥姜剁碎后，加入泡好的梅干菜剁碎。3，鍋里放少許油，把肥肉炒成油渣。4，放入梅干菜和瘦肉，五香粉炒均勻，加入白糖，生抽老抽，兌水淹沒食材，大火燒開小火煨燒到濃郁軟爛。然后大火收汁，放入雞精后涼晾備用。
小貼士：發酵好的面團分等份后包上梅干菜，上鍋蒸熟即可。具體可參考其他蒸包子的過程。不過捏褶子。外表是饅頭的皮會比較均勻，就不會出現下面塌的狀態了。
