西葫蘆蝦仁兒餃子是比較常見的一種餃子的餡料，吃起來比較美味，吃起來比較新鮮，做法也比較簡(jiǎn)單，把西葫蘆切碎以后一定要腌制十分鐘，要放鹽，這樣能夠析出水分，避免在做餡料的時(shí)候水分太多，這樣會(huì)導(dǎo)致餃子不成形，另外要準(zhǔn)備適量的香菇，這樣不但能夠增加美味同時(shí)營(yíng)養(yǎng)功效也更為出色。
西葫蘆蝦仁餃子的做法
用料主料：蝦仁150克、西葫蘆600克、雞蛋4個(gè)、香菇4個(gè)、洋蔥半個(gè)、面粉600克輔料：鹽適量、雞精適量、蠔油適量、料酒適量、生抽少許、花椒粉少許、花生油2勺1.面粉加水和成面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí)，我用的香雪餃子粉，加了大概300克水
2.蝦仁解凍后放少許料酒和生抽腌制一會(huì)兒，我用的味極鮮醬油
3.蔬菜洗凈
4.西葫蘆切碎，放一勺鹽腌10分鐘，漬出水份
5.香菇切碎
6.雞蛋打散炒成蛋花
7.腌好的西葫蘆放紗布擠出水份，放入香菇碎，雞蛋碎，洋蔥碎，蝦仁，放兩勺花生油，加鹽、雞精、花椒粉、蠔油調(diào)味
8.醒好的面團(tuán)揉光滑，分劑子搟皮
9.包出可愛的餃子
10.煮熟撈出趁熱吃。基本都是素的，煮4、5分鐘就可以了
烹飪技巧
素餡的水份大，所以面團(tuán)稍微軟一些好包，普通中筋面粉可以加個(gè)蛋白增加筋度。皮不要太薄，餡兒不團(tuán)，一旦煮破了會(huì)散出來。調(diào)餡兒時(shí)，先加油攪拌鎖住水分，再放別的，就不容易出水了。
產(chǎn)婦可以吃西葫蘆嗎
可以吃。西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，但是脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
關(guān)于坐月子可以吃西葫蘆的問題，想必大家應(yīng)該已經(jīng)透徹的進(jìn)行了解了吧，各位媽媽們先是經(jīng)歷過十月懷胎的艱辛歲月，后經(jīng)受產(chǎn)子的痛楚之后，來到月子里以后要開始好好的調(diào)理自己的身體，比如西葫蘆，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且有調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
