紫色的包菜大家都見過吧?這可不是洋蔥哦!而是有一種學(xué)名，即紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)甚至比普通的甘藍(lán)營養(yǎng)更豐富。一般情況下甘藍(lán)的吃法往往都是炒著吃，不但有營養(yǎng)而且還非常下飯。但是對于喜歡吃涼菜的人來說，這種吃法肯定不太喜歡。沒關(guān)系，這就來教大家一種涼拌甘藍(lán)的做法。

做法一

食材：

紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

步驟

1、紫甘藍(lán)洗凈，切絲(可以切細(xì)點(diǎn))

2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉

3、準(zhǔn)備調(diào)味汁

鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻!

小貼士：

紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜停耶?dāng)?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長趨勢。

做法二

主料

紫甘藍(lán)

輔料

鹽、糖、橄欖油、醋

步驟

1.將紫甘藍(lán)切細(xì)絲，越細(xì)越好，撒上鹽腌制一段時(shí)間，時(shí)間可以長點(diǎn)，因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味，用鹽腌后會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。

2.吃前用清水沖去鹽分，過冷開水并擠去水分

3.淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。