龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，平時(shí)主要可以拿來煲湯，平時(shí)受到很多人的歡迎，龍利魚的制作方法也非常簡單，首先是調(diào)湯然后再把魚肉切好，注意在準(zhǔn)備的過程當(dāng)中，調(diào)料是非常重要的，因?yàn)闇腿獾娜腴T，關(guān)鍵在于配料的比例和配料的準(zhǔn)備上。
材料龍利魚包菜南瓜黃辣椒醬蔥姜蒜末白醋水淀粉油鹽
做法
1.準(zhǔn)備好原料；2.南瓜切成片后放入小碗中，放在微波爐中高火打上三分鐘；
3.用電動(dòng)攪拌器攪拌成泥；
4.龍利魚斜切成片，加入鹽和水淀粉；
5.用手抓均勻，讓魚片成透明色；
6.燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒；
7加入少許鹽，直至包菜葉片發(fā)軟；
8.將炒過的包菜葉片墊入碗中；
9.燒熱鍋，放入少許油，下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒；
10.再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒；
11.再加入適量的水和白醋煮一下；
12.加入腌過的魚片，一片一片的下入；
13.煮上一、兩分鐘，直至魚片變白；14.再加入適量的鹽調(diào)味，再一次放入白醋；
15.煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中；
16.最后加入小蔥末。
小訣竅
1.魚片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料，用手抓勻，直至看著魚片透明；2.配菜自己隨意搭配，但要先將它預(yù)處理熟，焯水或者先炒一下；
3.燒熱鍋，放少許油，先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一會(huì)兒，這時(shí)先加入些白醋；
4魚片要一片一片的下，避免粘成一團(tuán)，當(dāng)魚片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料，再次加入點(diǎn)白醋；
5.最后將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末；我個(gè)人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點(diǎn)的可以澆勺熱油再小蔥上。
