龍利魚的營養價值很高，非常受人歡迎，同時有利于消化，屬于深海中最出名的魚類，龍利魚在平時可以做給寶寶吃，因為魚肉非常鮮嫩，刺少，不用擔心小亂刺或小刺卡到寶寶的喉嚨，在做的時候可以和蔬菜搭配，注意少油少鹽，保持清淡。

彩蔬龍利魚

配料：香菇、彩蔬丁（胡蘿卜、青豆、玉米）

調料：蠔油、糖、生粉

做法1、龍利魚完全解凍后，切塊；

2、鍋中熱油，將龍利魚塊兩面煎至金黃色，裝盤備用；PS

煎魚建議用平底不粘鍋，方便。

3、香菇提前用溫水泡發，和彩蔬一起放鍋里先翻炒一會兒，然后倒入清水煮沸；

4、蠔油、糖調味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龍利魚上，即可。

小訣竅龍利魚超市冰凍區有賣，無刺肉質鮮美。

簡介龍利魚是優質海洋魚類，有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處，還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。龍利魚味道鮮美，魚刺很少，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。材料龍利魚500克，蟲草花少許（可有可無），雞蛋1個，油、姜蔥、淀粉、鹽適量。

做法1、龍利魚用刀背砸成魚膠，加入蔥姜水、鹽、淀粉、蛋清、油攪打上勁。

2、制成魚丸，涼水下鍋，轉大火，開鍋后小火汆至成熟。

番茄醬汁：番茄醬2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。

做法1、將龍利魚室溫解凍，切寬約1.2厘米左右的條，用料酒、鹽，花椒粉、姜粉，抓勻腌制十分鐘。

2、取一個盤子，倒入適量面粉；蒜切末備用；

3、鍋中放入比平時炒菜多些的油，燒至八成熱，將腌好的魚肉條逐個蘸裹一層面粉放入油鍋里煎炸至兩面金黃，取出碼在盤中。

3、煎炸魚的油倒掉不要，將鍋洗凈或另取一鍋熬番茄醬汁

鍋里放一匙油，燒至三成熱，倒入蒜末炒香，再倒入事先調好的番茄醬汁，中小火煮至醬汁起泡變得較濃稠時，澆在炸過的魚柳上即可。

小訣竅