平時我們購買的龍利魚都是速凍的，因為已經處理好，只需要拿出來解凍即可，在平時可以做香煎龍利魚，營養價值非常的高，而且香煎龍利魚口感上非常棒，只要大家按照這些方法進行制作，既能鎖住里面的湯汁和水分，又可以吃到外焦里嫩的口感。
香煎龍利魚
材料
龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽做法1.將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據個人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
做法1、龍里魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分鐘。
2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。
3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。
4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。
小訣竅
1、撒鹽的時候一定要適量，不要腌的過咸了，要不然會蓋住魚的香味。2、要用中小火煎，免得煎糊。
龍利魚咖哩冬粉
材料龍利魚1/2條,冬粉一小把,剝皮辣椒一條,咖哩塊1/2塊,油漬小蕃茄5~6顆,油漬小蕃茄的油2~3湯匙(一般湯匙),雞粉少許,咖哩塊1/2,面包粉5湯匙(一般湯匙),面粉2湯匙(一般湯匙),鹽少許做法先將龍利魚洗凈擦干水，然后沾上(面包粉5湯匙+面粉2湯匙)備用，冬粉泡水備用。
平底鍋熱鍋后加入油漬小蕃茄的油，然后放入龍利魚煎到魚熟，拿起來放在盤子上備用。
準備另一個平底鍋熱鍋加入油漬小蕃茄的油然后放入咖哩塊炒咖里，再加入剝皮辣椒、油漬小蕃茄、冬粉下去拌炒。
要起鍋前加入少許的雞粉和鹽即可食用
