很多的人都非常善于烹飪粉條。尤其是在粉條餡料的調(diào)配上。粉條和很多的蔬菜配合，都能做出不同的美味來。其中，南瓜粉條餡，最適合包包子。南瓜的清香和粉條的口感，讓包子這種主食具有不一樣的味道。那么，如何制作南瓜粉條餡包子呢？下面我們來教給大家吧！

食材

包子餡材料：南瓜500克，粉條，蝦皮，小蔥10根，姜一塊，八角一個，生抽、鹽，食用油、芝麻油各適量

面團材料：面粉500克，水約250ML，發(fā)酵粉5克

包子餡

南瓜去皮去瓤擦絲或切絲，用少許鹽腌15-20分鐘，擠去水分裝盆；

粉條用溫水泡軟，切碎裝盆；

蔥、姜切碎，蝦皮洗凈瀝干，鍋注油放入八角加熱至八角出香味，關(guān)火，趁熱放入蔥姜末拌勻，接著放入蝦皮，倒適量生抽和芝麻油拌勻；

將3晾涼倒入裝南瓜和粉條的盆中拌勻，根據(jù)個人口味看是否需要再加些鹽，調(diào)勻后即成餡。

因為是全素餡兒拌好后可能會沙出少量水，所以一定要在包前再拌勻，這樣可以減少出水

面團的制作

將發(fā)酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面團，醒發(fā)至兩倍大。

將發(fā)酵好的面團放在案板上，在案板上撒些干面粉，將面團重新揉一遍排盡氣，蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵，再次發(fā)酵至兩倍大。

包子的制作

將二次發(fā)酵好的面團，搓成長條，揪成一個一個的小劑子；

將每個劑子按扁，搟薄，包入調(diào)好的餡料，捏成包子狀；

蒸鍋加入冷水，鋪好屜布，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開火，蓋上鍋蓋，再醒發(fā)15-20分鐘；

開火，中小火先燒10分鐘（這樣可以讓包子在冷水逐漸變熱的過程中得到進一步醒發(fā)），然后開大火燒開，蒸10分鐘即可關(guān)火。

關(guān)火后不要立即開蓋，虛蒸3-5分鐘再開蓋揭鍋，這時就可以看到白白胖胖、喧喧騰騰的大包子了。