肉沫粉條，也被我們成為螞蟻上樹。這到家常美食是具有四川特色的傳統(tǒng)美食，主要利用粉條和肉末制作而成。因?yàn)槌善沸嗡莆浵伵罉洌砸脖蝗藗兎Q為螞蟻上樹。想要制作肉沫粉條非常的簡單。原材料主要有粉條和肉末，烹飪方法也相對簡單，是一種適合在家制作的美食。

螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風(fēng)味。

制作方法

做法一

食材

紅薯粉絲1把、肉末適量、姜適量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個、蔥花適量。

做法

1.食材準(zhǔn)備，粉絲提前用溫水發(fā)好。

2.炒鍋下油燒熱，下姜末、蒜末炒香。

3.下豆瓣醬和豬肉末炒香，加入生抽、老抽炒勻。

4.加入粉絲和1小碗高湯或清水轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，煲至湯汁快收干。

5.再加鹽、蔥、雞精調(diào)味即可。

做法二

食材

粉絲50g，肉末150g，青紅尖椒適量，小香蔥適量，蔥姜蒜適量，豆瓣醬1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少許，清水6大勺，雞汁2大勺，花生油2大勺。

做法

1.粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末；青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋備用。

2.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。

3.下入肉末煸炒至變色。

4.烹入料酒，煸炒均勻。

5.撈出泡軟的粉絲，加入鍋中。

6.翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻。

7.加入稀釋的雞汁，翻炒均勻。

8.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經(jīng)常檢查翻炒，避免煮糊。

9.湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最后加入青紅椒和香蔥葉，關(guān)火，即可。

做法三

食材

粉絲、肉末、胡蘿卜、青椒、姜蔥、豆瓣醬、糖、雞精、香油。

做法

1.粉絲（一般為紅薯粉）要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。

2.胡蘿卜、青椒切末，姜蔥切末。

3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火炒到提起鏟子油是紅色的即可。

4.肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，姜蔥末。

5.兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，兌了小半飯碗水。放入粉絲。

6.煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒、雞精、香油，關(guān)火