都說(shuō)湖南的美食才是天下第一的，這一點(diǎn)小編不反對(duì)。因?yàn)槿ミ^(guò)湖南的朋友都知道，這個(gè)地區(qū)的美食應(yīng)有盡有，而且還有一種名為啤酒鴨的食物，更是讓人喜愛(ài)的不得了。有的人喜歡吃北京烤鴨，但很多人還是會(huì)認(rèn)為湖南啤酒鴨比烤鴨更好吃。那么，正宗湖南啤酒鴨怎么做?

食材清單

鴨子1只啤酒350毫升青椒50克

鹽2克花椒5克大蔥1根姜1塊大蒜10克老抽5毫升生抽6毫升

小技巧

1、鴨子最好選用家養(yǎng)的土鴨，味道更鮮美。

2、要是嫌紅辣椒不辣的話，可以選用小米辣。

正宗湖南啤酒鴨的做法步驟

1

仔細(xì)挑選好一只肥瘦適中的鴨子，洗凈后，切成小塊。

2

青紅椒用滾刀切成小塊，姜切片，蒜拍扁。

3

將鴨肉放到鍋中，放入適量的水，放入姜片、料酒，大火，滾開(kāi)，去除腥味。

4

另取炒鍋，倒入適量油，放入拍扁的蒜瓣，熗鍋。

5

放入鴨肉進(jìn)行煸炒。

6

倒入料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽等調(diào)味好的汁，繼續(xù)翻炒。

7

鴨肉炒的差不多時(shí)，倒入啤酒。啤酒可以選瓶裝，也可以選用罐裝的。

8

再加入適量的水進(jìn)行燉煮，蓋好鍋蓋。

9

聞到鴨肉的香味時(shí)，加入早準(zhǔn)備好的青紅椒，翻炒后收汁。

10

盛到盤(pán)子里，顏色鮮亮，香味四溢。

小貼士

如果有條件的情況下，第四步可以拿另外一個(gè)鍋把仔姜和辣椒爆炒一下，等第三步快完的時(shí)候再導(dǎo)入，口感會(huì)更好，這個(gè)動(dòng)作也可以提前做了。