啤酒大家都喜歡喝，其實啤酒的功能還是非常多的。比如家里面如果養著君子蘭的話，適當澆一些啤酒進去，君子蘭會長得更加旺盛。而在制作很多美食的過程中，啤酒也可以當成一種不可或缺的調味品，例如啤酒鴨或是啤酒雞。那么，下面就來分享一些啤酒雞的具體做法。

食譜材料

1。整雞一只。(這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比)

2。啤酒3罐。(牌子自選)

3。姜，蔥，蒜若干。

4。鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味)

制作方法

1。將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。

2。放入姜蔥蒜和所有調料。

3。倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。

4。鍋置火上，大火燒開。

5。調小火，煮15至20分鐘。

蘸料

放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，

做啤酒雞的材料

做啤酒雞的材料(20張)

淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配制。

此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

食譜材料

主料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)

調料：油(2湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)

烹制工藝

1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。

2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。

3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。

4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。

5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。

6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤!

廚神貼士

1、三黃雞出自茂名市信宜縣，購買時可讓師傅幫忙宰殺干凈，可省時省力。

2、應選一斤左右的三黃雞入菜，重達兩斤的三黃雞，雖然雞味較濃，但肉質較煙韌，短時間內不易煮爛。

3、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜肴鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃。

4、用啤酒來烹調魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產生脂化反應，使魚肉非常嫩滑鮮美。