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油豆腐塞肉的家常做法

作者:kunkun  時間:2018-06-11 14:39:46  來源: 大眾養生網

油豆腐塞肉是比較有名的特色菜肴,這屬于上海菜,通過食物在鍋中蒸煮烹飪以后放入油豆腐餡料肉餡,口感吃起來甜中帶咸,特別的鮮美,選擇的肉主要是豬肉,有很好的滋補的功效,調養身體方面的作用也不錯的。做法也是比較多的,下面就來了解一下兩種油豆腐塞肉的家常做法。

油豆腐塞肉的家常做法

材料:五花肉、黃金豆腐、蒜蓉、生粉、醬油、蔥花1.首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎,然后用生粉和鹽拌好。2.黃金豆腐對半切。3.把肉剁好之后用筷子放進已切半的豆腐里面。4.放進鍋里油炸,要一個個反放好。5.炸了三至五分鐘后再反過來炸。6.炸好之后放醬油,放水。然后煮干水直接起鍋。

做法二

制作材料

主料豆腐(南)(250克),豬肉(肥瘦)(500克),雞蛋(350克)。調料鹽(25克),醬油(25克),白砂糖(50克),味精(25克),色拉油(50克),大蔥(5克),姜(3克),淀粉(豌豆)(50克)。

做法

1.將肉剁碎成肉糜,然后將肉糜加入鹽,味精,蔥花,姜末,少許水攪拌起勁,加入雞蛋,生粉拌勻,將其分別塞入油豆腐中。2.鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香,加鮮湯150克,放入油豆腐燒開,加入老抽,鹽,糖,用小火燜30分鐘左右,開大火,加味精,將鹵汁略收干即可。

營養價值

豆腐(南):豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

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