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油豆腐怎么做才能膨脹

作者:kunkun  時(shí)間:2018-06-11 14:40:48  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

油豆腐做好以后,顯得特別的松軟,要比之前還要大一些,顯得特別膨脹,要想做出膨脹的油豆腐,一定要了解一些注意事項(xiàng),就是在下鍋炸的時(shí)候,一開(kāi)始要用大火炒熱,然后再用大火把油豆腐炸一下,當(dāng)變成棕色顏色的時(shí)候,一定要用小火慢慢的炸。這樣才能夠把油豆腐炸得外焦里嫩。

油豆腐怎么做才能膨脹

主料:豆腐適量。配料:植物油、鹽等適量。廚具:高壓鍋、盆子等。

方法二

油豆腐的做法:豆腐切條-炸-撈出控油-炸輔料-加入豆腐條-調(diào)味-鹵水浸泡。

工具/材料:鹵水豆腐,蔥姜,花椒,八角,小茴香,香葉,干辣椒,鹽,白糖,料酒,生抽。

1、鹵水豆腐切條,如下圖

2、油五成熱后下豆腐條,炸到金黃色撈出控油,如下圖

3、準(zhǔn)備好材料,如下圖

4、鍋燒熱油,加入花椒,大料,香葉,小茴香,蔥姜爆香后,加干辣椒,如下圖

5、加水,生抽,白糖調(diào)味,再加入油豆腐條,如下圖

6、放鹽調(diào)味,鹵水中浸泡即可,如下圖。

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