蒜悶粉皮是粉皮的吃法之一，主要就是將粉皮加上蒜后上鍋而后采用悶的方法制作而來的一種食品，并且這種食品是非常受人歡迎的，不僅因為其口感細膩美味而且還因為其對于我們人體來說是能夠達到減肥的功效的，而蒜悶粉皮的做法也是比較容易的，下面就來介紹一下蒜悶粉皮的做法大全。
做法一:
步驟1
如果是圓張粉皮撕大片在開水里燙軟，我的這個難燙，直接下鍋煮軟
步驟2
煮好后撈出放冷水里冰一下，控水裝盤待用
步驟3
蒜我用了三朵，為的是吃蒜的那股香味，量用的大
步驟4
雞蛋三只，打碎攪拌均勻，可以在里面稍微加一點鹽調味
步驟5
放在鍋里煎成蛋餅
步驟6
小心不要搞破蛋餅，兩面煎好后出鍋待用
步驟7
鍋里放油，下入豆瓣醬炸香，然后放入蒜粒爆香后
步驟8
放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來，的確是很誘人。
步驟9
本來不準備加入味精，不小心豆瓣醬放多了，又多放入了糖和味精減輕咸味，其實忘記再加入醋減輕咸味了，結果又增加了糖的攝取，以后注意。粉皮炒好后裝盤
步驟10
然后把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，可以上桌了。
做法三:
1
準備主料:粉皮五張，雞蛋兩個，肉末100克。
2
輔料準備:鹽一茶匙，白糖一茶匙，耗油兩茶匙，生抽一茶匙，大蒜適量。
3
鍋中放油，將蒜末放入煸至金黃，放入肉末炒至斷生，然后將調好的醬汁倒入。
4
小火繼續翻炒，炒至肉末上色。
5
放入粉皮快速翻炒，注意控制在小火火，不要粘鍋。粉皮變為褐紅色。完成后出鍋。
6
然后將兩個雞蛋煎成餅狀，蓋在剛盛好的盤子上。蒜悶粉皮就做好了。
7
好啦，蒜悶粉皮做好啦
做法三：
1，蒜苗和蒜粒切碎，圓粉皮掰成塊洗凈后用熱水泡軟。
2，雞蛋加少許鹽打散，用平底鍋煎成蛋餅盛入盤子中備用。
3，平底鍋放油，先爆香豆瓣醬，再放入蒜末爆香。
4，放粉皮炒勻，加一點香醋和少半碗水炒至鍋中沒有一點水份。
5，放入蒜苗炒至斷生。
6，炒好的粉皮放在蛋皮的上面。
7，另取一個大盤把粉皮和蛋皮倒扣過來，用筷子把蛋皮的邊塞進去。
8，用廚房剪刀從中間剪兩道長口，圓圈擺黃瓜片裝飾即可。
