家里很多人在平時都非常喜歡吃面食，因為關于面食的做法有很多種，比如可以做饅頭，花卷，烙餅，包子，火腿花卷是比較獨特的一種有肉也有面的美食，這樣既不需要配菜，而且吃起來還帶有淡淡的火腿香氣，會讓饅頭整個吃起來味道更好。

火腿香蔥花卷

材料

中筋面粉600g酵母6g糖45g沙拉油15g水290g蒽花適量火腿適量塩適量胡椒粉適量

做法

將前五項材料放入盆中。

攪拌均勻。

放至桌上,搓揉成光滑面團,蓋上保鮮膜松弛約3分鐘(夏天時間)。

搟成長方形。

抹上沙拉油,撒上塩,胡椒粉。

撒上蔥花,火腿。

折三折。

用刀子切約2.5~3公分的劑子,兩個疊在一起。

火腿蔥花卷

材料

中筋面粉500g速發干酵母5g白砂糖20g蔬菜油1大匙水250g蔥花適量火腿適量調味料:鹽巴1茶匙五香粉少量白胡椒粉1/4茶匙

做法

通常做包子.花卷面粉和水量的比例會比饅頭來的少,因為需要做花樣,面團的質地就會硬一點,這樣不但容易整形做出的外觀也會漂亮..花卷最主要是要有蔥香,五香粉的用量最好不要太多,會蓋過蔥味,,蔥洗凈瀝干,青蔥瀝干水份才會有濃濃的蔥香,切成細一點的蔥花,火腿切成小碎塊,鹽巴.五香粉白胡椒粉混和好備用

速發酵母加入溫水里(約40度)輕輕的攪拌均勻,面粉先和砂糖混勻再分幾次加入酵母水以筷子邊攪動邊加酵母水,每個面粉牌子的吸水性都會有些差別,要看情況慢慢的加水進去,不要一次性加入,只要攪到用手捏起來像耳垂般的柔軟度就可以不用加水,,攪拌到呈雪花狀后加蔬菜油揉成面團,蓋上保鮮膜

發酵到1.5~2倍大用手指輕壓下去,洞的痕跡會慢慢的恢復,內部組織成蜂窩狀

桌上灑些高粉,把發酵好的面團稍微揉搓下將空氣排出,如果有壓面機就可以節省時間和體力啦，壓平后,以桿面棍桿平成薄薄的長方形,灑上調味料并抹勻,火腿本身有咸味每個人的咸淡口味也不一樣，調料不一定全部都抹依自己喜好決定。用桿面棍在面皮上桿一下.接著抹上蔬菜油,,面皮一半的部份在均勻的灑上蔥花和火腿碎

把沒有餡料的面皮拉起對折,在對等的切成6~8塊的長條,份量看自己喜歡的大小多寡而定,在對折處每個長條里縱向的切上2刀,頂部要保留不要切到.一片切好的長條面皮用手提起頭和尾稍微的拉長后,捏住兩端以反方向扭轉

最后以打活結的方式往底部穿出的打結,一定要打緊固定,才不會在蒸的時后散開而不成型,整形好的花卷放進舖有蒸籠紙的蒸籠里,之間要留一些空隙..再次蓋上濕布,靜置個20分鐘,要變大而飽滿,2次的醒發到位才能開始蒸

鍋中倒入約7分滿的水,放上蒸籠,開大火從冷水煮起,等鍋蓋冒出蒸氣水滾沸后,轉成中小火,蒸約20分鐘.關火,,先把鍋蓋開個小縫,悶個3分鐘,開鍋拿出,這樣就不會因為開鍋后的溫差太大,而讓花卷變得皺又黃