牛肉是我們在日常生活中十分常見的一種肉類，也是深受人們喜歡的一種肉類。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和微量元素。經常吃牛肉對增強身體抗病能力、促進骨骼發育、調養身體和延緩衰老都有一定的作用。牛肉口感豐富，做法比較多，爆炒牛肉粒是人們比較喜歡的一種做法，
食材：牛肉、洋蔥、紅辣椒、鹽
制作步驟：
材料準備齊全－－姜蒜，老抽，牛肉，洋蔥，紅椒。牛肉先片開，厚度接近2cm左右的牛肉片。再切成丁狀的牛肉粒。放入姜蒜和鹽稍稍腌制一刻鐘左右。炒鍋加熱后放入食用油。牛肉粒下鍋滑炒，邊炒邊攤，讓牛肉粒均勻受熱。肉色斷生后調入老抽。最后放入洋蔥丁和紅椒丁拌炒，5分鐘后可以出鍋裝盤。
注意事項
牛肉粒的大小均勻，受熱的時候比較均勻，炒制前先腌制一下，口感和味道會更好！
牛肉的營養價值
1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、牛肉還含肉毒堿。
吃牛肉的好處
1、增長肌肉牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
牛肉可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、促進康復
牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6、暖胃
寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
