板栗是一種堅果類食物，生活中喜歡吃板栗的人非常多，就算不是吃板栗的季節，也可以通過熟人或者從網上買一些新鮮的板栗回來吃。常常將板栗作為零食，還是對身體健康有好處的。而且板栗的吃法也很多，比如與雞肉搭配在一起吃，滋味特別不錯。那么雞肉燉栗子怎么做好吃?

材料

原料：雞腿兩只，板栗200克，干榛蘑30克

調料：花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、過濾水各適量

做法

1.雞腿斬小塊，洗凈后冷水下鍋飛水;

2.用濾水壺過濾好凈水備用;

3.干榛蘑提前泡發，摘洗干凈;

4.板栗扒出板栗仁備用;

5.燉鍋燒熱，放花生油，同時放入幾粒冰糖小火慢慢加熱;

6.燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時，放入雞塊翻炒;

7.放蔥段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調味;

8.再倒入料酒、老抽、生抽炒勻;

9.放入板栗仁;

10.放入榛蘑，翻炒均勻;

11.注入適量過濾水;

12.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。

主要價值

【化學成份】含蛋白質5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。

【性味歸經】味甘，性溫;歸腎、脾、胃經。

【功能主治】養胃健脾、補腎強筋、活血止血。用于反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰疬、月家病、九子瘍、赤白痢等癥。

【用法用量】生食、煮食或炒存性研末服;外用搗敷。

【配伍應用】月家病：板栗花10g，水煎服。(貴州黃平)

九子瘍：板栗花適量，水煎服。(貴州松桃、畢節)

赤白痢疾：板栗10g、馬齒莧10g、棗兒紅10g，水煎服。(貴州畢節)

【南北板栗食用】

1)炒栗種，其果型較小，含糖量及蛋白質較高，淀粉少，糯性，優良品種以河北省燕山山脈產板栗為代表。

2)菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產板栗。