花蛤，是一種很美味的海鮮類食品。因為其中富含大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，所以受到很多人的喜愛。但是有些朋友在烹飪花蛤的時候，經(jīng)常不知道花蛤需要多長時間才能夠成熟，所以就會多花一些時間進行炒制。這就導致花蛤肉變老了，影響了口感。那么，花蛤煮多久才能熟呢？

煮花蛤需多長時間

一般來說，煮花蛤湯用煮鍋就OK了，不用燉盅。而且花蛤湯非常容易制作，只需要短短的十幾分鐘就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯。不過煮花蛤湯的時候最好不用加味精、雞精等調(diào)味品了，避免破壞湯的鮮美。

水煮花蛤的做法

做法

1、食材

花蛤一斤

2、鮮香菇幾朵，蒜、蔥切末，姜切絲，辣椒醬

3、熱鍋熱油煸香辣椒醬、姜全倒入、蒜、蔥放一半

4、加熱水

6、倒入花蛤加料酒，鹽燒五分鐘盛出

7、花蛤上灑上剩余蒜蔥末

8、鍋洗凈，重起油鍋

9、熱油倒入花蛤上，吃時拌勻，開吃

爆炒花蛤的做法

1、鮮活花蛤買的時候若沒有完全吐凈沙，可要些海水回來，放在盆中繼續(xù)吐沙。清水洗凈，控水備用

2、干紅椒、蔥、姜、蒜、紅洋蔥切好備用

3、炒鍋置于火上，油燒熱后，放入干紅椒

4、再放入蔥、姜、蒜爆香

5、倒入花蛤，大火爆炒，再加入醬油、糖、少許精鹽、紅洋蔥，繼續(xù)翻炒至花蛤張開即熟

6、出鍋裝盤（因量大只好裝盆），味道鮮美的炒花蛤就完成了

小貼士

1、在購買花蛤時一般商家都會說明是否吐凈沙，盡量購買吐凈沙的花蛤，若是沒有吐凈沙，購買時一定要些海水回來.一般商家都會提供。千萬別信回來往自來水里加點鹽的方法，這個不好使呵！

2、炒花蛤一定要大火爆炒，不要炒太久，絕大部分花蛤都爆開就熟了，個別不暴開的有可能買的時候就是死的。

3、炒的時候要盡量少加鹽，否則很容易咸了

4、別忘記要加點白糖，味道更鮮美。