奧爾良腌料是一種復合香辛料，香辛料是用植物的種子，還有花蕾，葉、根等提取物制作而成的一種配料，一般都有刺激性的香味，這樣會使烹飪的美食更有獨特的味道，從而增強人們的食欲，奧爾良香辣腌料的做法也比較簡單的，學起來比較容易，接下來我們來看看吧。

第一步：選擇新鮮的翅中或翅根，在表面或背面用針扎幾個孔(以方便腌料腌入)；洗凈。將70g新奧爾良烤雞腌料和70g水攪拌均勻后倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收，超市的食品袋不錯）。

第二步：將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12至24小時使雞翅入味，腌制期間翻動一兩次為最好。

第三步：將腌制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟后，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。亦可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時間需靈活掌握。

如果微波爐沒有燒烤功能可以在盤子上再扣上一個盤子，味道一樣。

好多人問我用料的問題，參考以下比例吧。腌制時間在12-24小時。

雞翅1000g，水(g)腌料(g)

1、奧爾良7070

2、蜜汁7070

3、低辣7070

4、孜然10040

5、黑椒7070

6、麻辣10050

7、西柚10050

8、咖哩10050

1）洗凈，用開水焯2分鐘取出備用

2）料包倒進鍋內，加水，加蔥段、姜片適量，煮開。

3）加入雞爪子煮15分鐘，關火，可以適當加水，以沒過為好，可適量加鹽。這個時間可以靈活掌握，我喜歡吃爛一些的，所以煮的時間長，而且這樣可以吃骨髓。