面食是比較受歡迎的，面食不但吃起來美味，而且還可以養胃，對消化好，手搟面是比較有特色的小吃，很多人都喜愛吃手搟面，手搟面的做法比較簡單，學會了手搟面以后吃起來也比較方便，什么時候想吃隨時可以自己做著吃，特色手搟面怎么做好吃？接下來我們來看看吧。

一

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主料

3

人份

五花肉1塊、面粉500克

二

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調料

甜面醬150克、黃醬350克、姜適量、小蔥適量、醋適量、白糖適量、色拉油適量、水適量

三

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炸醬的做法：

四

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手搟面做法

1

步驟1

準備好五花肉和兩種醬。

步驟2

五花肉去皮，切小丁。

步驟3

兩種醬料混合，加適量水攪勻。

步驟4

鍋中放少量油，五成熱時，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略有點焦黃時烹入料酒，盛出備用，多余的油留在鍋中。

步驟5

可以另外加多點油，爆香姜末后放入混合好的醬不斷翻炒，加蔥花，繼續翻炒到醬和油完全融合。

步驟6

放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均勻地裹上醬料后，加入熱水，差不多能沒過肉丁即可，加一點點醋和少量白糖，調小火慢慢煮，煮的過程也要不斷地翻炒，防止糊底，直到醬汁變得濃稠即可，這個過程大約持續15到20分鐘左右。

步驟7

面粉中加入雞蛋、清水和少量鹽攪勻后揉成光滑的面團，蓋上濕布醒面。

步驟8

醒好的面取出放面板上，用搟面仗搟開，盡量搟大、搟圓。

步驟9

搟至面片約3毫米厚，折疊成長條狀，按自己喜歡的寬度切成面條。

步驟10

黃瓜切絲，綠豆芽焯熟備用。

步驟11

面條煮熟撈出。

步驟12

根據自己喜歡澆上菜碼兒和炸醬即可。

五

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手搟面的做法

2

手搟面要和的硬，越硬越好，能夠勉強揉成團就行。一開始不要著急想揉光，成團后醒20分鐘左右再揉就很容易光滑了，揉光后再繼續醒面，時間越長越好，半天大半天都行

1.剛開始學做手搟面可能會覺得不好掌握，沒關系，無外乎面多了加水，水多了加面，多試幾次就能恰到好處了。面條做多了也沒關系，放冰箱里冷凍保存，隨吃隨取很方便

我做三人份，通常用350克面粉，兩個雞蛋約100克，加水約60克，面粉放入盆中，加適量溫水和到無干面粉，成絮狀即可。