“紅燒排骨、糖醋排骨、冬瓜排骨湯……”聽到這些菜品，估計一些吃貨要忍不住流口水了。排骨分大排和小排，大排以熬湯為主，小排多以煎炒烹炸為主，不管怎么做，都很好吃。中國美食豐富多彩，同一件食材都可能有上百種做法，取材地方不一，佐料不一，習慣不一而烹飪出不同味道。就拿排骨舉例，除了一般做法還有其他比較少見的搭配，如果說百香果排骨。
百香果：
又叫愛情果，學名：西番蓮.。西番蓮科、西番蓮屬草質藤本，莖具細條紋，無毛。葉紙質，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，淡黃綠色；子房倒卵球形，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。原產大小安的列斯群島，現廣植于熱帶和亞熱帶地區。果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可制入藥具有興奮、強壯之效。超纖維能夠深入腸胃的最細微部分，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，并可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。果實香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。
用料：
排骨一條生抽適量鹽巴少許糖半小匙油半小匙姜絲少量百香果幾個生粉少許百香果炆排骨的做法：排骨用少許生抽，鹽巴，糖，油，姜絲腌制一下，稍后加入少許生粉，再拌均勻。
放鍋里翻炒后放適量開水，再放適量生抽，糖，大火燒開后文火炆半個小時。
這個時候開始準備百香果，就是把果肉果汁都用勺子挖出來就是啦。待醬汁差不多收干的時候，放進百香果果肉，翻炒一下上碟。微酸帶著百香果香味的排骨就這樣做好了~
