米酒這是以糯米為原材料經過發酵制作出來的一種酒,這種酒因為其度數不是太高,并且帶有一絲的甜味而非常受人歡迎,一些青少年也可以適當的飲用,而老年人飲用這種酒可以達到促進血液循環、有利于身體健康。想要將米酒做的又甜水又多是需要一些技巧的,下面就來介紹一下怎樣做米酒又甜水又多。
1、甜酒曲,
圓糯米淘洗干凈后浸泡七八個小時,至用指甲一攆就碎的程度,夏天泡兩三小時即可。2、糯米洗凈
,用清水浸泡12-16小時,浸泡至手輾即碎,然后過水兩三遍,慮出糯米。3、將濾干水份的糯米置于帶有蒸孔的蒸盤上
(需先鋪上一層屜布(我用紗布),這樣米不會堵住蒸盤的孔,容易熟),冷水上鍋,水開后,中火蒸20分鐘。如果吃起來感覺米飯很硬,可以灑些水再蒸一會。