面皮是比較常見的家常炒面，很多人都比較熟悉，也比較喜歡吃，有些飯店也經常會有這道炒面，它采用的是低筋面粉，然后加入黃瓜等一些食材，經過翻炒來制作，作為家常制作來說可以親自嘗試一下，在夏天的時候適當的吃一些，有很好的開胃的作用，營養價值也是不錯的。
烙面皮的做法大全
主料
面粉適量、水適量、黃瓜半根輔料
辣椒適量、醋適量、鹽適量
做法二
主料：面粉500輔料：豆芽100、黃瓜一根
第一步
1.之前忘了拍照在這里給大說說前一步、面粉加水和成面團！在當適量水揉洗、等水變的白稠時把水倒在另一個大盆里、再加水進行這一步驟，知道洗出面筋！第二步
2.這是洗好后的樣子！第三步
3.面筋放鍋里煮熟撈出瀝干水分！第四步
4.用手撕成小塊備用！第五步
5.面漿水要把上面的倒掉動作已定要輕緩，不要把下面的面漿搖起！平底鍋加熱、刷一層薄油！用勺子舀適量面漿、攤成面皮！出鍋后上層刷油以防和下一張面皮粘連！第六步
6.香葉、八角、桂皮、花椒、加水煮15分鐘后、涼涼備用！第七步
7.豆芽焯水煮熟、瀝干水分備用！第八步
8.黃瓜切絲！第九步
9.辣椒粉放入容器中！起鍋倒油（一定要是菜籽油）加熱至微微有煙時關火快速倒入容器中！并迅速攪拌！注意：油一定要多點這樣才會有紅紅的辣油！這個油潑辣子也是涼皮的關鍵哦！第十步
10.涼皮切片切條都隨你愿意！放黃瓜豆芽油潑辣子大料水蒜水鹽醋按照自己的口味來調味！滑溜溜！爽口的涼皮開吃啦第十一步
11.剛才忘啦蒜水就是蒜泥加適量水涼開水！嘻嘻不喜歡可以不加！
