雞蛋餅也是比較常見的一種面食，它的主要原料就是白面和雞蛋，做法也是比較多的，非常適合當做早餐來吃，具有補充營養的作用，而且口感也非常的好，吃起來口感細膩潤滑，是早餐比較好的一種食品，雞蛋餅要準備適量的水，準備適量的鹽，喜歡甜口的，可以在和面的時候加入適量的糖。
雞蛋餅的做法及配方
【主料】普通面粉140g，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【制作步驟】1.面粉放在碗中，打入雞蛋。2.加入水，調成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。3.小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。4.平底鍋倒入少許油，燒熱后轉小火。5.倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。6.倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。7.表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。8.停一會卷起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
做法二
【主料】：雞蛋面粉糖鹽雞精黃油玉米面粉【制作步驟】：1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
主要功效
玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養元素，有長壽、美容的作用；小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類固醇和維生素e等營養成分，所含的碳水化合物約占75%，蛋白質約占10%，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。用這兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。
