素雞翅是一種比較受歡迎的食物，在中國人的餐桌上，見到素雞翅的幾率也是比較高的。素雞翅不僅有著可口的口感，還有這豐富的營養成分，經常吃素雞翅，可以在很大程度上促進人體健康。素雞翅的吃法也是有很多種的，比如說干鍋素雞翅、貴妃素雞翅以及蒜香素雞翅等。

1.取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘

2.彩椒和青椒各半個，清洗干凈

3.浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用

4.將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用

5.炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香

6.然后放入素雞翅大火翻炒

7.放入適量生抽、辣椒醬繼續翻炒

8.翻炒均勻后，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中

9.加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁

10.盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用

1.用竹筷兩根分兩次將水面筋卷上竹筷，卷成素腸；

2.帶竹筷浸入開水中氽熱，取出浸入冷水中，使其凝結，再抽去竹筷，切成約3.6厘米長的段；

3.冬筍、竹筍、栗子，分別煮熟；

4.冬筍切成長4.5厘米粗條，竹筍切菱形片，栗子一開為三，香菇切片；

5.炒鍋下入花生油，燒到七成熱，即將素腸放入油鍋，炸至外皮收縮撈起瀝油；

6.冷卻后將筍條塞進素腸段中，兩頭露出，不要太松，以免筍條脫落，即成為素雞翅；

7.炒鍋下油40克，燒到七成熱，放入香菇、竹筍片、栗子煸炒；

8.加醬油、精鹽、鮮湯400克，同時下味精、姜末、料酒、白糖，再把雞翅鋪在上面，加蓋用濕火燜燒兩三分鐘；

9.出鍋時先將冬筍等配量濕淀粉勾芡，淋上麻油，均勻地澆在雞翅上便成。