芝士蛋糕是很多人都比較喜歡吃的一種蛋糕，芝士也叫做奶酪，也叫干酪，指的是用動(dòng)物的乳制品加工而成的一種食材，芝士蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值比較高，有豐富的鈣鋅等微量元素，因?yàn)槭峭ㄟ^發(fā)酵以后制作出來的，所以說，更容易促進(jìn)人體的吸收，對(duì)于人體有一定的保健的效果，下面我們來了解一下八寸芝士蛋糕的做法。
做法一
材料
1、全麥粉餅干：100克；2、無鹽黃油：45克；3、粉狀明膠：10克；4、奶油奶酪：200克；5、精制砂糖：80克；6、蛋黃：1個(gè)7、酸奶：100克；8、檸檬汁：2大匙；9、鮮奶油：200毫升；9：直徑18厘米圓模型一個(gè)。
2、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。第四步
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)；最后
做法二
1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)；2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
一定要是逐次，這樣才能充分混合）；3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂；4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫；5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)；6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
