鐵觀音第一泡能喝嗎,很多人在喝茶的時(shí)候都沒有注意到這個(gè)問題。喝茶是一種藝術(shù)，是很講究的，一般情況下，鐵觀音第一泡要倒掉，這叫洗茶，這樣做的主要目的是把茶葉表面的灰塵以及農(nóng)藥洗掉。當(dāng)然這樣做有利也有弊，可能會(huì)造成茶內(nèi)的部分營養(yǎng)丟失，下面讓我們具體了解一下。
關(guān)于洗茶這一噗，有許多人會(huì)誤解。人們用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”。但有否想過，這樣“洗茶”，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了？在這里，一是要注意分辨不同的茶葉，不是所有的茶葉都需要洗茶，綠茶就不需要這個(gè)環(huán)節(jié)；二是要注意技法，真的要洗茶，那么就要干凈利索，不拖泥帶水，較少茶葉內(nèi)有效物質(zhì)的損耗。
其實(shí)，據(jù)學(xué)者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。
第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會(huì)大量損失。
