手抓餅近些年來比較流行，街上的一些小攤販很多都會做手抓餅，手抓餅吃起來比較香，而且有一定的營養(yǎng)價值，里面有火腿腸，還有一點蔬菜，營養(yǎng)功效也不錯，當(dāng)然為了保證營養(yǎng)，為了保證衛(wèi)生，所以說我們可以自己在家做手抓餅。下面我們就來了解一下怎么做手抓餅好吃。
怎樣做手抓餅好吃
用料面粉250克雞蛋2個油適量鹽適量溫開水適量
和面方法
1、面粉種類；
2、和面方式。兩者共同決定最終的適合水溫。從手抓餅制作的面粉種類選擇上講，有這樣幾種
a）手抓餅專用面粉
從手抓餅的和面方式來講分成幾種：1，用‘純手工’和面2，用‘雙動雙速螺旋和面機’和面3，用‘?dāng)嚢铏C’和面4，用‘簡易和面機’和面（所謂簡易和面機是指制作饅頭，面條，水餃餛飩皮的那種機子）5，用‘手工+壓面機’和面其中，1，3，4，5的和面方式，和面過程中產(chǎn)生的熱量很少，所以，要適當(dāng)提高水溫，使和出的面更加柔軟。
冬天可以用溫?zé)岬乃奶炜梢杂脺厮＃ㄔ诖私ㄗh大家不要用很熱的水，不然，你做出的餅就和蔥油餅一個口感了。至于原因我在后面的口感要求上會做說明）而2的方式（雙速雙動螺旋合面機）在和面過程中，由于面團劇烈攪動的，所以發(fā)熱量大，和出的面溫度會比室溫高很多，因此和面時用冷水足夠了。
