可樂鴨也是比較有名的，一種美味佳肴，它主要是使用可樂和鴨子來進行制作，另外在做的時候可以放入一兩片陳皮，這樣更有助于鴨子味道鮮嫩，在做之前要把鴨子清洗干凈，用少量的鹽把鴨子身全身用鹽涂抹一遍，腌制一個小時左右，然后再用大火把鴨子全身炸一下，最后再加入可樂。
可樂鴨的做法簡單做法
材料鴨一只可樂兩罐豉油半飯碗陳皮一二片姜三四片冰片糖大半片
材料柳橙1/2顆，姜20公克，鴨胸肉400公克，可樂1/2罐，太白粉水15㏄，Ａ.鹽1/2小匙，料理米酒10㏄，水500㏄，Ｂ.柳橙汁50㏄，可樂50㏄，橙酒10㏄，白醋15㏄，糖4小匙，鹽1/4小匙
做法
1.柳橙、姜分別切片備用。2.鴨胸肉，以作法1的材料與可樂腌約20分鐘備用。3.熱油鍋，放入作法2的鴨胸肉，以大火煎至表皮略為焦黃，加入作法2腌過鴨胸肉的腌料汁及調味料Ａ煮開，再轉小火煮約20分鐘，至鴨胸肉熟透，起鍋切厚片，排入盤中。4.將調味料Ｂ入鍋以小火煮開，用太白粉水勾芡，淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西里、柳橙片作裝飾。
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