巧克力冰激凌蛋糕比較美味,在夏天的時候,很多人都比較喜歡吃,做法也是比較簡單的,先把白糖和水放到小的鍋里面,先煮沸,最好能夠加到115度,這時候應該發現糖水出了很多大泡,應該比較粘稠,另外要準備蛋清,準備動物性的鮮奶油,還要準備黑巧克力等一些食材,我們來了解一下它的做法。
巧克力冰淇淋液
原料:蛋清4個、動物性鮮奶油250ML、白糖100克、水40ML、黑巧克力150克。做法:1、動物性鮮奶油打至6分發,仍可流動的狀態,放入冰箱冷藏待用2、隔水融化黑巧克力,融化后晾涼至室溫,倒入打發的奶油中,攪拌均勻4、用打蛋器打發蛋清,邊打邊將煮好的糖水慢慢倒入,要使糖水呈細線狀一點一點倒入蛋清中,繼續將蛋清打至將近干性發泡。5、將打好的蛋清和巧克力奶油糊混合,攪拌均勻,即是巧克力冰淇淋液。
巧克力冰淇淋蛋糕
原料:奶油、煉乳、巧克力、幼砂糖、朗姆酒巧克力冰淇淋液、手指餅。手指餅的做法在這里:手指餅。