用醋泡橄欖也是比較常見的一種做法，橄欖醋的營養價值是比較不錯的，橄欖富含維生素c，有很好的保健身體的作用，再加入適量的冰糖，味道不錯，有很好的保健身體的效果，也有促進消化的作用，在調理腸胃方面的效果也是很好的，橄欖醋的做法非常的簡單，下面就來了解一下它的做法。
橄欖醋的做法
原料：檀香橄欖500克、米醋150克、冰糖250克器皿：干凈無油密封玻璃瓶一個做法：1、將檀香橄欖沖洗一遍，放在清水中，加入一勺蘇打粉，浸泡半小時；2、此時將冰糖稱量好；3、干凈的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍，等待晾干；4、橄欖洗凈后，將尾部黑色的點用小刀削掉；（特別新鮮的橄欖則無需處理）5、將冰糖用刀背敲得細碎一些，浸泡時更容易融化；
橄欖的營養價值
橄欖富含鈣質和維生素C。我國是世界栽培橄欖最多的國家。主要分布在福建、廣東(多屬烏欖)，其次廣西、臺灣，此外還有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。
青橄欖藥用檀香營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉嚨嗓子不適問題，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。
