鵪鶉我們都是非常熟悉的，它的肉可以吃，經常人們都會吃烤鵪鶉，尤其是夏天，燒烤非常流行，烤鵪鶉的味道也非常香嫩。但是鵪鶉的吃法也比較多，比如可以制作成湯，因為鵪鶉湯根據人的胃口可以不斷的調節。加入一些材料，使鵪鶉湯味道更加的鮮美。可是鵪鶉湯的做法與功效是什么呢？
大家比較熟悉的有南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、花膠鵪鶉湯、杞精鵪鶉湯以及羅漢果鵪鶉湯等等，其中花膠是十分名貴而且十分滋補的食材哦，和鵪鶉一起煲湯，滋補效果杠杠的。
冬天進補喝花膠鵪鶉湯不錯哦，如果是夏天的話就不太適合了，因為鵪鶉和花膠都比較滋補，夏天喝了容易上火哦。秋冬進補喝很合適，肝火旺盛的人或者是已經上火的筒子就不要喝了哦。
【花膠鵪鶉湯】
食材：花膠、鵪鶉、姜、花菇。
配料&湯鍋：鹽、砂鍋。
步驟：
1、鵪鶉洗干凈哦，剁塊然后放入熱水中焯幾分鐘后撈起。
2、花膠提前泡好哦，花菇浸泡后洗凈，姜去皮后切片。
3、準備砂鍋，倒入適量清水，將鵪鶉、花膠、花菇以及姜片放入砂鍋中。
4、大火煮開后轉小火燉1個半小時就可以了，最后加入鹽調味。鵪鶉煲湯有補腎益精、潤肺滋補的作用，秋涼進補，極為適合；紅棗有健脾、燥溫化痰的作用；鵪鶉肉又可以補中益氣、利五藏、強健身體，所以，煲成的“鵪鶉湯”就具有滋補養顏、養血潤膚的作用，尤其是在秋冬季節飲用，又可以防止天氣過分干燥而引起皮膚干燥痕癢的癥狀出現。
