油炸紫菜丸子也是比較常見的家常做法，它的主要原料有紫菜，另外要準備適量的豬肉餡，準備豬肉餡的時候最好準備有肥有瘦，這樣做出的丸子味道才會比較好，另外要準備淀粉，準備適量的調味品，這樣就能夠制作了，做法比較簡單，下面我們就來了解一下油炸紫菜丸子的做法。
油炸紫菜丸子的做法
材料紫菜、肉末、淀粉、蔥花、姜末、鹽做法step1整片的紫菜撕碎。
step2撕碎的紫菜泡水，泡開后撈出來瀝下水。為了口感更好，可以用刀將紫菜再切碎一點。因為我用的是太陽島漁家的手工頭水紫菜，葉片很細了，所以沒有切。
step3紫菜和肉末、淀粉、蔥姜、鹽攪拌均勻。因為紫菜泡過水，所以這一步可以不用加水。
step4攪拌好的材料捏成丸子。
step5油溫6成熱，下油鍋炸。
step6
炸好的紫菜丸子
小訣竅
1、選擇頭水紫菜，不要單純看葉片粗細。因為如果是機器紫菜，加工流程的第二步就是切碎，可以把寬寬的紫菜，想切多細就切多細。紫菜收割時間不同，生長的時間也就不同，所以即使頭水紫菜，也會有粗有細。
2、紫菜丸子可以不搭配其他材料，只用紫菜來炸。也可以搭配蔬菜，比如胡蘿卜、芹菜、花生等等。我是因為家里剩了很多肉，所以做了紫菜肉丸子。
3、肉不要放太多，否則做好之后肉的味道會蓋過紫菜。蔥姜也是為了去肉的腥味，如果搭配蔬菜，不用放蔥姜。
4、捏丸子的時候如果不成形，可能是水多了、淀粉少了，可以多放些淀粉。如果水很少，但捏不成形，可以加一點雞蛋清，攪拌后再捏。
5、紫菜和肉搭配，對炸的過程要求較高。油溫低時間短，肉沒熟；油溫高時間長，紫菜就糊了。可以先炸一兩個試下火候和時間。
