蛋撻這種食物大部分人都喜歡吃，其實蛋撻是一種餡餅，只不過它的餡是裸露在外面的，所以它被叫做蛋撻。而且它主要是一種西式甜點，但是由于它的做法十分的簡單，于是不少人在家里會選擇自己制作蛋撻。而在做蛋撻的時候是像蛋糕一樣需要加入牛奶的，但是如果家里沒有牛奶的話應該用什么代替呢?

用料淡奶油500克煉乳50克(隨意)全蛋3個糖粉60克蛋黃5個香草精少許

無牛奶蛋撻的做法

雞蛋和糖粉煉乳香草精攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻，蛋撻液就做好了，簡單吧

烤箱220度預熱，蛋撻皮提前拿出來解凍，倒入蛋撻液，送入烤箱220度中層烤25分鐘左右，下層150度10分鐘，因為有些蛋撻皮底下烤出來不酥，所以下層低溫再烤10分鐘就不會軟軟的。。。(要觀察自己的烤箱，別烤過火了)

小貼士

沒有用細砂糖，以前放牛奶加細砂糖都要加熱融化，因為我這次沒放牛奶，所以用糖粉，做出來非常香。

全蛋無淡奶油蛋撻

用料

牛奶200ml

砂糖45克(酌情增減)

雞蛋(全蛋)2個(60g左右/個)

蛋撻皮12個

全蛋無淡奶油蛋撻的做法

1、將蛋撻皮準備好室溫稍為軟化一下。2、奶鍋里倒入牛奶小火加熱，加入細砂糖，用小勺子慢慢攪拌使之融化，直到沒有砂糖顆粒時，離火冷卻至40度。

此時烤箱190度預熱(我家烤箱長帝的，溫度偏高)。2、把雞蛋用手動打蛋器攪拌打散，多打會使之細膩。3、將打好的蛋液過篩，多篩幾次，越細膩出品的蛋撻品相和口感就越好。4、奶液冷卻后與過篩的蛋液混合均勻。再次過篩，使蛋撻液細膩無氣泡。

5、將軟化好的蛋撻皮放入烤盤內，倒入蛋撻水8-9分滿。

6、放烤箱中下層，烤箱上火190度，下火200度，烤25--30分鐘，最后幾分鐘觀察上色情況，出現焦化(即有斑點)基本就可以出爐了!

趁熱吃，味道很不錯哦

小貼士

1、每個烤箱溫度都有差異，根據自己家烤箱脾氣選擇相應的時間和溫度，菜譜里的溫度和時間只是以我自己的烤箱溫度做為參考。我家烤箱是長帝CKTF-25G，溫度偏高。