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肉末尖椒的家常做法

作者:zhang7  時間:2018-11-02 17:52:32  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

四川位于盆地,氣候濕熱,由于地形和氣候的雙重影響,四川人從小便養(yǎng)成了吃辣的傳統(tǒng),往往無辣不歡,川菜也是中國最出名的菜式之一,以辛辣出名,尤其受到嗜辣人群的喜愛。而肉末炒尖椒是四川非常出名的一道家常小菜,制作起來也方便快捷,在四川人的餐桌上有著極高的出現(xiàn)頻率。那么肉末炒尖椒應該怎么做呢?

辣椒炒肉做法

('需要的食材')

豬肉200克,青辣椒120克,紅辣椒60克,鹽1小勺,生抽1小勺,料酒半小勺,醋半小勺,蔥姜、油適量。

('做法步驟')

1、

青紅辣椒清洗干凈,去掉白色的筋和辣椒籽后,切成絲。

2、

豬肉洗凈切成絲,加入鹽、料酒、油,抓勻腌制10分鐘。

3、

在鍋中放入適量的油,油熱后,放入肉絲,不斷翻炒,知道肉絲變色。

4、

放入醋和醬油調(diào)味,加入蔥姜爆香。

5、

加入辣椒絲翻炒,最后加入半小勺的鹽,翻炒均勻即可出鍋。

('小貼士')

1、

這道辣椒炒肉的做法中,要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽,這樣做出的菜口感好。

2、

肉提前腌制,主要是就去腥,加油還能使肉的口感更加滑嫩。

辣椒炒肉做法詳解

('需要的食材')

五花肉250克,尖椒200克,青蒜1根,鹽適量,雞精適量,生抽適量。

('做法步驟')

1、

將新鮮五花肉洗凈,切片,用生抽醬肉腌制一會。

2、

辣椒清洗干凈,切段。

4、

起油鍋,下五花肉煸香出油,盛出,備用。

5、

將辣椒和青蒜放在鍋中煸炒,等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,下肉一起炒勻。

6、

加入鹽和雞精調(diào)味即可。

('小貼士')

1、

這道辣椒炒肉做法中需要注意的是,煸炒豬肉的時候要快,以免粘鍋。

2、

辣椒要煸炒至表皮有點焦,味道才香。

辣椒炒肉怎么做好吃又簡單

辣椒炒肉怎么做好吃deal_h3('需要的食材')

辣椒、豬肉、甜面醬、鹽、蒜末、淀粉、姜絲、生抽、橄欖油。

('做法步驟')

1、

辣椒剝開,去籽,洗凈,斜切成段。

2、

鍋子燒開水,將辣椒段放入,焯水,撈出,房子涼水中,浸泡。

3、

豬肉洗凈,切絲,放入生抽、橄欖油、甜面醬和少許的淀粉,抓勻,腌制一會。

4、

鍋燒熱,放油,油熱后,放入姜絲、蒜末,煸炒出香味。

5、

倒入辣椒,放入鹽,煸炒,一會,出鍋即可。

('小貼士')

1、

辣椒這樣處理,比較適合不喜歡吃辣的人。

2、

肉提前腌制,更加嫩滑。

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