綠豆的做法很多，平常除了綠豆粥、綠豆湯，還有加工后的綠豆糕、綠豆餡餅等，有些人還會做綠豆芽，綠豆芽主要是將綠豆泡發后，蓋上一層布等它慢慢發芽，過個一段時間就能吃上綠豆芽了，炒著吃、燒湯都是不錯的做法，那么綠豆芽詳細的制作過程是什么呢?
方法/步驟
第一、
我先和大家說明一個要點是綠豆芽的在生長的過程中是不能見陽光，見了陽光的話，你發的豆芽會變粉紅色，這樣吃起來就是苦澀的味道，所以大家要注意這點才可以。第二、
我們要把自己挑選購買的綠豆先浸泡一晚上，應該要泡至綠豆膨脹，大家也可以早上上班的時候或者是上午出門的時候開始泡水，那么你下午回家后就可以開始育芽，這樣比較省事。第三、
我們回家以后，需要把自己已經泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部，或者其他的器皿都可以，這時候大家記住數量不用太多，因為發起來以后量很大，現在大家把水倒掉，然后要蓋好蓋子,放在溫暖的地方，這樣就會很快生長了。
第四、
我們在發綠豆芽的時候每隔五個小時左右，需要就做一次用水清理的事情大家要記得把水從器皿口倒入，然后等幾分鐘就可以把水倒出來了，同時不要開蓋，這樣保證豆芽不見陽光。第五、
豆芽的生長很多，我們在發豆芽的時候不必著急的看，一般來說四五天的時間就可以有收獲了，期間大家要注意保護綠豆芽盡量不要見到太陽，這樣可以使自己豆芽口感爽滑清香。第六、
我的豆芽發出來以后，大家就可以拿出來食用了，但是大家要注意一點自己發出來的豆芽根部很長，這時候我們需要再炒豆芽的時候可以適當的剪掉一部分，因為根部太多吃起來口感差。
