麻油是很常見的一種調(diào)味品，很多人平時(shí)喜歡在做菜的時(shí)候使用一些麻味，這樣菜品的口味就會(huì)變得非常的美味，其實(shí)麻油除了可以用作調(diào)味品之外，還具有保健的作用的，經(jīng)常吃麻油的話，對(duì)人身體健康的好處是非常多的，麻油不僅可以治療痛風(fēng)，預(yù)防風(fēng)濕疾病，而且還可以調(diào)理腸胃，那麻油怎么熬制呢?

麻油怎么熬制

將開水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時(shí)間大約1分鐘。經(jīng)過開水的泡制，可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致

將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用

香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出

鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜

放入蔥姜末，小火慢慢炸

炸制的過程，稍微翻動(dòng)一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來又麻又香

炸至蔥姜蒜微黃

倒入用水泡好的花椒

油中炸制5秒鐘

關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足

燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi)，放冰箱，可食用一個(gè)夏季

過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時(shí)候放幾顆，一樣的美味

麻油的功效與作用

延緩衰老的功效與作用

麻油是將芝麻炸成的油，炸出來的純麻油含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。

保護(hù)血管的功效與作用

人體內(nèi)的動(dòng)脈血管壁上有沉積物，而麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解，吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。

潤(rùn)腸通便的功效與作用

有些人會(huì)有習(xí)慣性便秘，如果能在早晚空腹時(shí)，喝上一口麻油，能潤(rùn)腸通便。

減輕煙酒毒害

有些人有抽煙習(xí)慣和嗜酒，特別是男性朋友，經(jīng)常喝點(diǎn)麻油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用;而飲酒之前喝少量的麻油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。

保護(hù)嗓子的功效與作用

聲音嘶啞、慢性咽喉炎的人，需要能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，而喝麻油對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。

治療鼻炎的功效與作用

很多人患有慢性鼻炎，麻油可以減輕慢性鼻炎。用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，有很好的效果。

麻油這個(gè)東西本身可以用作平常的飲食的佐料，特別是在做菜時(shí)，做出來的菜味道極其的棒，非常吸引人，麻油的功效與作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)，其功效與作用還是很多的，既健康又營(yíng)養(yǎng)，可以說是人們非常好的選擇，可以多嘗試吃它。