相比于成年雞的雞腿來說，小雞腿肉質更加鮮嫩，近年來受到大家們的熱烈歡迎。小雞腿的制作過程很復雜，相比與正常雞腿來說，小雞腿更加珍貴，我們需要將他們所有的食材都進行完美的配比，這樣才能制作出最完美的小雞腿，而且小雞腿適合寶寶和老年人吃。那么，雞腿怎么燒好吃？
一、主料：
小雞腿、黑木耳輔料：
大蒜、干辣椒二、做法
1.
把雞腿先腌制十五分鐘左右，在腌制的時候可以把輔料弄好。2.
鍋燒熱放點油薄薄的一層就好，雞腿上鍋煎一下箭的有點焦黃色的就可以加點水煮了。3.
煮個十分鐘左右拿筷子戳下看雞腿最厚的地方里面是不是熟了，如果是有點紅色的就沒有熟。這個時候可以把黑木耳放下去了放半勺鹽，雞精少量。4.
木耳熟了就可以出鍋了。三、雞腿的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
四、雞腿的營養價值
1.
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。2.
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
