豬蹄是非常有營養的食物，特別是膠原蛋白的含量非常高，女性朋友經常吃的話，能起到美容養顏的作用。豬蹄的烹飪方法有很多，因為整個的豬蹄不是很好做，所以不少都是弄碎了進行烹飪的。而弄碎的豬蹄擔心會影響到其營養物質。下面咱們就從整只豬蹄的做法大全中給大家推薦幾種不錯的方法。
紅燒豬蹄
簡介味濃適口，肥而不膩。
材料
主料：
豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法
1、
將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。2、
姜、蔥拍破待用。3、
用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。4、
加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。啤酒燜豬蹄
材料
1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法
1)
將豬蹄洗凈，剁開。2)
鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3)
撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。4)
待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。5)
待顏色略變后，轉中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。6)
加入少量的開水煮至再次沸騰。7)
再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。8)
調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。9)
轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)
待豬蹄軟爛后，開蓋，轉大火收汁。11)
直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
