面條是生活中很多人都比較喜歡吃的食物，而且最簡單的做法就是打鹵面了。而鹵自己喜歡什么就做什么吃，一般都是雞蛋鹵或者肉丁鹵是比較受大眾歡迎的。當然，吃慣了傳統的鹵，也可以嘗試一下新的花樣，比如用土豆來做鹵。那么，土豆肉丁鹵的做法到底是什么呢?
主料
里脊肉一小塊土豆2個
青椒1個西紅柿1個
胡蘿卜1個
輔料
鹽1小勺糖1小勺
番茄沙司1小勺甜面醬半袋
土豆肉丁打鹵面的做法步驟
1.所有食材
2.肉切丁，料酒、醬油腌半小時
3.土豆胡蘿卜切丁備用
4.西紅柿切丁
5.青椒切丁備用
6.甜面醬加入涼白開備用
7.七成油熱加入放點淀粉的肉丁翻炒，后防入蒜沫爆香
8.放入土豆胡蘿卜丁
9.依次放入西紅柿丁，甜面醬
10.最后加入青椒定、鹽、糖、番茄沙司、再切點黃瓜絲裝盤用
11.一碗打鹵面好了，有點香過頭了。
打鹵面的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬(黃醬，甜面醬都行)倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿卜，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。做的時候，鍋里放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮面，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆鹵。講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，鹵不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝鹵，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打鹵講究的，都是把雞蛋在鍋里蒸成塊(就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水)，再切丁，這樣的鹵看上去漂亮，都是丁。
