在冬天的時(shí)候，因?yàn)槭卟说钠贩N比較少，而且大多數(shù)都是反季節(jié)的大棚蔬菜，大棚里面的蔬菜農(nóng)藥比較多，所以有很多人就會(huì)腌制一些咸菜，腌制出來(lái)的咸菜，吃起來(lái)也比較方便，在東北地區(qū)比較喜歡吃腌芹菜葉子，這個(gè)芹菜葉子腌制好了之后，吃起來(lái)口感非常好，那么嚴(yán)芹菜葉東北的做法是什么呢?
熗拌芹菜葉
原料：芹菜葉3兩，胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)
配料：鹽，綿白糖，醋，香油，花生油，花椒
制作方法：
1.雞蛋攤成蛋皮，切絲備用
2.胡蘿卜切絲，用開(kāi)水焯好，過(guò)涼水備用
3.芹菜葉用開(kāi)水焯好，過(guò)涼水，切碎末備用
4.花生油燒七成熱，將花椒倒入炸成花椒油
5.炸好的花椒油淋在備用原料上
6.加鹽、綿白糖、醋、香油各適量，拌勻即成
材料：芹菜一斤花生米二兩紅羅卜半個(gè)花椒少許。八角一粒(打碎備用)
作法：1。開(kāi)水煮花生米至剛熟，撈出后放涼。
2。開(kāi)水抄芹菜(芹菜去葉切段)至轉(zhuǎn)青馬上撈出放涼。
3。紅羅卜洗凈去皮切片狀花。
4。把晾涼透了的花生米，芹菜，紅羅卜花片倒在一起加上鹽少許;花椒;大料混和在一起。
5。還可以放點(diǎn)大白菜絲一塊伴。一小時(shí)后左右就可以吃了。吃時(shí)也可以加點(diǎn)麻油，味道好極了。
