羊肉口感極好，也是一種營養豐富、可以滋補身體的食物。羊肉的吃法有很多種，不少喜歡吃羊肉的人都會選擇用羊肉來制作餃子餡，包餃子。當然，只用羊肉包餃子的話，味道難免會顯得單調，如果加入一些其他的食材，那么就完全不一樣了。那么，羊肉跟什么搭配包餃子比較好吃呢？
一、羊肉荸薺餃子
主料：
羊肉(肥瘦)500克。輔料：
荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克。調料：
醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克。1.
蝦米洗凈，切碎；2.
荸薺洗凈，拍碎；3.
羊肉洗凈，切小丁；4.
蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.
韭黃洗凈，瀝干，切末；6.
將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.
加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；8.
將餡心包入餃子皮，包成餃子；9.
將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
二、胡蘿卜羊肉餃子
把羊肉洗凈放絞肉機里絞成肉餡，胡蘿卜擦成絲，再切末，蔥姜切末，放入肉餡中。，撒少許花椒面，放入醬油，加入適量油、適量鹽攪拌均勻，面粉加適量水、鹽和雞蛋清，攪成雪花狀，揉成面團，餳發20分鐘。餳發好的面團，分成小劑，搟皮，包成餃子。鍋內燒開水，下入餃子，餃子熟透，撈出即可。
三、香菜羊肉水餃
主料：
小麥富強粉250克，羊里脊250克，香菜100克，豬肉(肥)100克輔料：
雞蛋150克調料：
大蔥20克，姜10克，植物油20克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，香油5克，大蒜（白皮）10克，醋5克1.
蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
2.
餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。
