蝦仁餃子是一種用蝦仁制作而成的餃子，也是中華民族的一道傳統(tǒng)美食。蝦仁餃子的味道很是鮮美，且營養(yǎng)也比較的豐富，因此受到了很多人的喜歡。當(dāng)然，制作蝦仁餃子是一件比較麻煩的事情，無論是最餡料還是做面皮，都需要花費(fèi)一番功夫。下面就為大家介紹蝦仁餃子的做法。

材料：蝦仁250克、肉末250克、胡蘿卜末60克、雞蛋1個(gè)、鹽、料酒、蔥花

1.肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉，切成肉末備用；蝦選擇個(gè)大新鮮的明蝦，去頭去殼去泥腸洗干凈，垛成蝦泥備用；胡蘿卜切末備用，蔥花切末備用

2.將所有食材放入大碗中，打入一個(gè)雞蛋，加入2克鹽，2克料酒，用筷子朝一個(gè)方向用力攪拌均勻，即可用來包餃子了

注意事項(xiàng)：

1、蝦仁剁的顆粒大點(diǎn)，吃的時(shí)候口感比較好。

2、買來的蝦先入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)，再取出來剝蝦仁，非常的方便。

3、我是用剪刀煎開蝦背挑蝦線的，覺得比較方便快速，推薦給大家。

4、料酒不要放太多，不然酒味會(huì)很重，鹽也一次不要放太多，后期淡了可以再調(diào)蘸汁。

1.面粉200克、清水95克。面粉裝入盆中，加入水，和成盆光手光面光的面團(tuán)，蓋上干凈濕布，醒上15-20分鐘

2.案板上撒上干面粉，將面團(tuán)再揉一次，然后搓成長條，切成每個(gè)4克左右的小劑子

3.將小劑子按扁，搟成薄片。放入餃子餡，對(duì)折包起來，捏至不露餡。餃子就算做好了

4.準(zhǔn)備一平底盤子，撒上干面粉，將做好的餃子互不粘連的放在上面，可入冰箱冷凍保存。等凍硬后可取出來裝入保鮮袋子，繼續(xù)保存，隨吃隨取即可。盡快食用

1、包餃子的手法很難用語言形容，也有各種不同的包法，總之原則只有一個(gè)，不露餡的餃子就是好餃子。你可以的。

2、如果不是自己搟的餃子皮，是買來的那中，那還需要在包的時(shí)候，在餃子皮的邊上蘸點(diǎn)水，幫助餃子粘和。